SOUPE DE CHOU-RAVE, COCO & MATCHA
MATCHA KOHLRABI COCONUT SOUP

SOUPE DE CHOU-RAVE, COCO & MATCHA

Ingrédients (4 services)

3 C. À C.  KISSA MATCHA FOCUS
2  ECHALOTTES
1  GOUSSE D’AIL
5 C. À C.  D’HULIE D’OLIVE
3  CHOU_RAVE AVEC FEUILLES
1 C. À C.  DE GINGEMBRE FRAIS
1 TL  ZESTES DE CITRON BIOLOGIQUE FINEMENT CISELÉS
1 SEC  VIN BLANC
300 ML  DE BOUILLON DE LÉGUME
200 ML  DE LAIT DE COCO
SEL
POIVRE
  • MATCHA FOCUS

     17,95

     59,85 / 100 g

    incl. 7% TVA

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Préparation

Jour froid et orageux ? Cette soupe de noix de coco Matcha et chou-rave vous réchauffera.

Épluchez et hachez finement les échalotes et l’ail. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les échalotes et l’ail et faire sauter environ 5 minutes.

Épluchez le chou-rave et coupez-le en morceaux. Conservez quelques feuilles pour la décoration. Ajouter le chou-rave, le gingembre et le zeste de citron à la poêle. Ajoutez le vin, laissez bouillir quelques minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

Tamisez deux cuillères à café de Matcha Focus KISSA dans un bol, ajoutez 4 c. À soupe de liquide de cuisson et faites mousser au fouet de bambou. Verser le jus de matcha dans la soupe, réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main et assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.

Coupez les feuilles de chou-rave en petits arbres de Noël. Faites chauffer 1 c. À soupe d’huile d’olive dans une casserole et mélangez les feuilles avec l’huile. Retirer les feuilles de la casserole et transférer sur une serviette en papier.

Tamiser ½ c. à café de Matcha Focus KISSA et saupoudrez sur les feuilles.

Tamisez le Matcha restants dans un bol, ajoutez 3 c. à soupe d’huile d’olive et faites mousser au fouet en bambou.

Verser la soupe dans des bols, garnir des feuilles de chou-rave et y verser un filet d’huile d’olive au matcha.

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