MATCHA QUALITÄT - ECHT VS. FAKE

Inhaltsverzeichnis:

1. Matcha Qualität – Echt oder Fake?
2. Wie erkennt man echte Matcha Qualität?
3. Herkunft – Tencha als Grundlage für echten Matcha
4. Herstellung – Steinmühlenvermahlung für höchste Matcha Qualität
5. Aussehen
6. Konsistenz
7. Geruch
8. Geschmack

Matcha Qualität – Echt vs. Fake

Nicht jede Matcha Qualität ist gleich, und nicht jedes Produkt, das als „Matcha“ bezeichnet wird, ist auch echter Matcha. Echter Matcha unterscheidet sich deutlich von fake Matcha, vor allem in Herkunft, Herstellung, Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack. In diesem Blog erfährst Du, wie Du echten Matcha erkennst und warum Matcha Qualität so wichtig ist.

Wie erkennt man echte Matcha Qualität?

Echter Matcha stammt aus Japan und wird aus den feinsten, beschatteten Tencha-Teeblättern traditionell hergestellt. Fake Matcha mag äußerlich ähnlich aussehen, aber in der Qualität, im Geschmack und im gesundheitlichen Nutzen ist er dem echten Matcha deutlich unterlegen.

Es gibt 6 wichtige Kriterien, mit denen Du echten Matcha von fake Matcha unterscheiden kannst: Herkunft, traditionelle Herstellung, Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack.

Herkunft – Tencha als Grundlage für echten Matcha

Echter Matcha wird ausschließlich aus überschatteten Tencha-Teeblättern hergestellt. Der Teebauer pflückt die Blätter sorgfältig und dämpft sie, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Danach werden die Tencha-Teeblätter getrocknet, und Stängel sowie Blattadern werden entfernt. Übrig bleibt das reine Blattfleisch, das als Tencha bezeichnet wird – die Essenz für authentische Matcha Qualität.

Herstellung – Steinmühlenvermahlung für höchste Matcha Qualität

Echter Matcha wird in traditionellen Granitsteinmühlen vermahlen. Diese Methode ist besonders schonend und garantiert, dass die Farbe, der Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile der empfindlichen Tencha-Blätter erhalten bleiben. In einer Stunde entsteht lediglich 30 Gramm feinster KISSA Matcha – ein Zeichen für echte Matcha Qualität.

Aussehen

Hochwertige Matcha Qualität erkennst Du an der intensiven, smaragdgrünen Farbe des Pulvers. Fake Matcha hingegen hat oft eine gelbliche oder blassgrüne Farbe, was auf minderwertige Blätter oder eine falsche Verarbeitung hinweist.

Konsistenz

Echter Matcha zeigt sich in der feinen, pudrigen Konsistenz. Das Matcha Pulver sollte glatt und leicht sein. Fake Matcha ist oft grobkörnig und weniger gleichmäßig gemahlen, was sich in der Zubereitung bemerkbar macht.

Geruch

Echter Matcha hat einen frischen, süßlichen Geruch, der an Frühlingswiesen erinnert. Fake Matcha kann dagegen einen stumpfen oder grasigen Geruch haben, was auf minderwertige Blätter oder eine schlechte Lagerung hindeutet.

Geschmack

Echter Matcha hat einen milden, lieblichen und leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehmen Umami-Note. Fake Matcha schmeckt oft bitter und kann einen unangenehmen, metallischen Nachgeschmack haben.

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