Matcha Osterlamm Rezept
Das Matcha Osterlamm Rezept ist Tradition mit modernem Green Twist: eine extra luftige Eimasse, dezente Süße und die feine, leicht herbe Note von KISSA Matcha Basic. Pur, elegant und ein Hingucker auf jedem Ostertisch – perfekt für Osterjause, Brunch oder Coffee-Moment.
Warum Matcha Osterlamm zu Ostern dazugehört
Osterlamm ist ein Classic – und genau deshalb macht Matcha hier so viel Sinn: Er gibt dem vertrauten Gebäck eine elegante Tiefe und eine natürliche, leuchtende Farbe, ohne den Charakter zu verändern. Das Ergebnis fühlt sich nach Tradition an, sieht aber nach modernem Easter Table aus. Ideal, wenn du etwas Besonderes servieren willst, das nicht “too much” ist: minimalistisch, saftig, unkompliziert – einfach ein kleiner Signature-Moment.
Tipps für maximale Luftigkeit und easy Release
Das Geheimnis ist Volumen: Eier und Zucker wirklich lange schlagen (mindestens 10 Minuten), bis die Masse hell und dick ist. Danach nur noch unterheben, nicht rühren – so bleibt die Struktur luftig. Und für das perfekte Lamm-Release: Form gründlich einfetten und bemehlen, dann löst sich der Kuchen sauber und bleibt schön in Shape.
Zutaten
6 Eier
350 g Feinkristallzucker
325 g Universalmehl
1 Pkg. Backpulver
25 g KISSA Matcha Basic
6 EL Wasser
Zubereitung
- Eier und Zucker ca. 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen, bis die Masse hell, dick und luftig ist.
- Mehl, Backpulver und Matcha sieben und gut vermengen.
- Trockene Zutaten in mehreren Portionen vorsichtig unter die Eimasse heben (nicht rühren).
- 6 EL Wasser sanft einarbeiten – weiterhin nur unterheben.
- Osterlamm-Form(en) gut einfetten und bemehlen.
- Teig zu ca. 2/3 in die Form(en) füllen.
- Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–45 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Portionen: für 1 großes + 1 kleines Lamm oder 3 kleine Lämmer
Vorbereitungszeit: 45 min
