Matcha Striezel Rezept für Ostern
Dieses Matcha Striezel Rezept bringt den Osterklassiker ins Jetzt: flaumiger Germteig, feine Zitrusnoten und ein leuchtend grüner Matcha-Twist mit KISSA Matcha Basic. Ideal für Brunch, Coffee-Date oder als Mitbringsel mit Wow-Faktor.
Warum dieses Matcha Striezel Rezept so besonders ist
Ostern ohne Striezel? Unvorstellbar. Dieses Matcha Striezel Rezept ist die Modern-Traditionalist-Version: außen goldig, innen zart grün und herrlich fluffig. Zitrone und Orange geben eine frische, elegante Note, während Matcha den Geschmack fein-herb abrundet. Das Ergebnis: ein Festtagsgebäck, das sich vertraut anfühlt – aber aussieht wie aus Deinem Lieblings-Café.
Tipps für Fluffiness & den perfekten 6-Zopf
Für echtes Bakery-Feeling zählt vor allem: gut kneten und dem Teig Zeit geben. 10–15 Minuten Kneten machen ihn elastisch, die lange Gehzeit sorgt für die softe Krume. Beim Flechten helfen gleich lange Stränge und ein lockerer Zug (nicht zu fest!). Finish mit Ei + Sesam bringt Glanz, Crunch und den kleinen “Signature Look”, der auf jedem Oster-Tisch glänzt.
Zutaten
380 ml Vanille Pflanzendrink (35 Grad)
180g Butter/Margarine
1kg Universal Weizenmehl
15g Salz
150g Feinkristallzucker
20ml Gin
4 Eigelb
84g frische Hefe/Germ (2 Würfel)
30g KISSA Matcha Basic
Abrieb einer Bio-Zitrone
Abrieb einer Bio-Orange
Etwas Sesam zur Dekoration
1 Ei zum Einstreichen
Zubereitung
- Vanille-Pflanzendrink, Butter/Margarine, Salz und Zucker schonend erwärmen, bis alles gelöst ist (ca. 35 °C, nur lauwarm).
- Frische Hefe direkt in die lauwarme Mischung bröseln und kurz einrühren.
- Mehl, Matcha sowie Zitronen- und Orangenabrieb in eine große Schüssel geben.
- Flüssigkeit, Eigelb und Gin zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Teig 10–15 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Abgedeckt 60–90 Minuten warm gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig in 6 gleich große Stränge teilen und zu einem 6-Strang-Striezel flechten.
- Striezel nochmals ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Bei 170–180 °C (Ober-/Unterhitze) 30–40 Minuten goldbraun backen.
Portionen: 1 Striezel
Vorbereitungszeit: 120 min
