Pumpkin Spice Matcha Latte
Kürbis, Gewürze und ein grüner Twist
Sobald die Blätter fallen, beginnt die Pumpkin Spice Season. Unser Pumpkin Spice Matcha Latte verbindet einen selbst gemachten Sirup aus echtem Kürbis, Zimt und Muskat mit cremiger Hafermilch und einer leuchtend grünen Schicht Matcha. On top: hauchdünne, karamellisierte Kürbisscheiben.
Warum Du diesen Pumpkin Spice Matcha Latte lieben wirst
Hier trifft warmes Orange auf sattes Grün. Der Pumpkin Spice Sirup schmeckt nach Kürbis, braunem Zucker und Gewürzen wie Ingwer, Muskat und Piment – samtig, würzig und mit einem Hauch Vanille. Die warme Hafermilch macht den Latte cremig, der Matcha bringt seine fein-herbe Note dazu und sorgt für den typischen Layer-Look. Die karamellisierte Kürbisscheibe obendrauf ist das kleine Extra, das aus einem Drink einen echten Herbstmoment macht. Perfekt für gemütliche Nachmittage, wenn draußen Nebel hängt.
So gelingt Dir der perfekte Pumpkin Layer
Den Sirup kannst Du gut vorbereiten: Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche und reicht für mehrere Drinks. Streiche ihn durch ein feines Sieb, dann wird er besonders samtig. Für den Layer-Look gibst Du zuerst den Sirup ins Glas, gießt dann die warme Hafermilch langsam dazu und lässt den aufgeschlagenen Matcha zum Schluss vorsichtig über einen Löffelrücken einlaufen. Die Kürbisscheiben schneidest Du so dünn wie möglich – dann karamellisieren sie in wenigen Minuten goldbraun.
Zutaten
Für den Pumpkin Spice Sirup (für mehrere Drinks)
150 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbst gekocht und püriert)
100 g brauner Zucker
150 ml Wasser
1 TL Zimt
½ TL Ingwer, gemahlen
¼ TL Muskat
¼ TL Piment oder Nelke, gemahlen
1 Spritzer Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für den Latte (1 Drink)
200 ml Hafermilch
40 ml warmes Wasser (ca. 80 °C)
2 EL Pumpkin Spice Sirup
1 Prise Zimt
2–3 hauchdünne Kürbisscheiben
1 TL brauner Zucker
Zubereitung
1. Für den Sirup Kürbispüree und Wasser in einem Topf verrühren. Wenn Du das Püree selbst machst: Kürbiswürfel im Wasser ca. 15 Minuten weich kochen und fein pürieren.
2. Zucker, Gewürze, Vanille und Salz einrühren und bei niedriger Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
3. Durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
4. Kürbisscheiben mit braunem Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten karamellisieren.
5. Matcha mit dem warmen Wasser schaumig aufschlagen, bis keine Klümpchen mehr bleiben. Hafermilch erwärmen.
6. 2 EL Sirup ins Glas geben, Hafermilch darübergießen und den Matcha langsam einlaufen lassen.
7. Mit einer Prise Zimt und den karamellisierten Kürbisscheiben toppen.
Portionen: 1 Drink (der Sirup reicht für mehrere Drinks)
Zubereitungszeit: Sirup: ca. 30 Minuten (plus Abkühlen) · Drink: ca. 5 Minuten
