Vegane Matcha Frühstückswaffeln bringen Leichtigkeit und bewussten Genuss auf den Teller. Die feine, leicht herbe Matcha-Note verleiht den Waffeln ihre sanfte grüne Farbe und ein harmonisches Aroma, während die pflanzliche Rezeptur sie besonders leicht und bekömmlich macht. Außen goldbraun gebacken und innen wunderbar fluffig, sind sie die perfekte Wahl für einen liebevollen Valentinstags-Brunch oder ein entspanntes Frühstück zu zweit. Das Rezept ist unkompliziert und gelingt ohne großen Aufwand. Getoppt mit frischen Beeren oder einem großzügigen Ahornsirup-Drizzle werden diese veganen Matcha Waffeln zu einem echten Highlight – ästhetisch, aromatisch und einfach besonders.

Warum dieses Rezept überzeugt

100 % vegan und unkompliziert
Ganz ohne tierische Zutaten und dennoch fluffig, saftig und voller Geschmack.

Perfekt für Valentinstag oder Brunch
Die zarte grüne Farbe macht sie optisch besonders und ideal für einen liebevollen Start in den Tag.

Vielseitig kombinierbar
Mit frischen Beeren, Ahornsirup, Joghurt oder Nussmus lassen sich die Waffeln immer neu interpretieren.

Tipps für die Zubereitung

Waffeleisen gut vorheizen:
So werden die Waffeln außen knusprig und innen fluffig.

Nicht zu lange backen:
Damit die Waffeln saftig bleiben.

Für das perfekte Finish:
Mit frischen Beeren oder Früchten toppen

Zutaten:

• 6 Löffel KISSA Matcha Basic (9 g)
• 360 ml Sojadrink
• 2 TL Apfelessig oder Zitronensaft
• 250 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 EL brauner Zucker
• 60 ml geschmolzenes Kokosöl
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Früchte und Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung:

1. Sojadrink, Vanilleextrakt und Apfelessig vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, damit eine vegane „Buttermilch“ entsteht.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Matcha in einer großen Schüssel sieben.
3. Zucker, geschmolzenes Kokosöl und die Buttermilch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und den Teig vorsichtig verrühren.
4. Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe einschalten und vorheizen.
5. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben.
6. Die Matcha-Waffeln mit Früchten, Ahornsirup oder einem Topping nach Wahl servieren.