Matcha Carrot Cake Rezept
Karottenkuchen ist Ostern-Pflicht – und dieses Matcha Carrot Cake Rezept macht daraus ein modernes Highlight: natürliche Süße aus Karotten, feine Gewürze und ein eleganter, leicht herb-grüner Matcha-Touch. On top: ein cremiges Matcha-Frosting für den perfekten Moment zuhause.
Warum Matcha Carrot Cake zu Ostern passt
Ostern liebt Klassiker – aber bitte mit Style. Dieser Matcha Carrot Cake bringt genau diese Balance auf den Tisch: vertraut-saftig wie Carrot Cake sein soll, aber mit einem frischen Update durch KISSA Matcha Basic. Matcha ergänzt die Gewürze (Zimt, Muskat) mit einer feinen Tiefe, die den Kuchen aromatisch “runder” macht, ohne ihm die Show zu stehlen. Und optisch? Das Frosting setzt das leuchtende Grün wie ein kleines Statement: festlich, modern, absolut brunch-ready.
Tipps für saftigen Teig & samtiges Frosting
Für den perfekten Crumb gilt: trockene Zutaten nur kurz unterheben – so bleibt der Kuchen locker. Matcha immer sieben, damit Teig und Creme extra fein werden und keine Klümpchen auftauchen. Und ganz wichtig: erst frostieren, wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, damit die Creme schön stabil und cremig bleibt. Bonus-Vibe: Springform mit Butter ausreiben und leicht zuckern – das karamellisiert später und gibt dem Rand ein tiny Crunch-Upgrade.
Zutaten
Für den Kuchen:
200 g brauner Zucker
180 g Pflanzenöl
3 EL Joghurt
3 Eier
1 TL Vanille-Extrakt
250 g Mehl
15 g KISSA Matcha Basic
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
1/2 TL Salz
260 g geriebene Karotten
150 g Walnüsse
Für das Frosting:
300 g Frischkäse
120 g Butter (zimmerwarm)
80 g Puderzucker
10 g KISSA Matcha Basic
1 TL Vanille-Extrakt
1/4 TL Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten.
- Braunen Zucker, Pflanzenöl, Joghurt, Eier und Vanille-Extrakt glatt verrühren.
- Zimt, Muskatnuss und Salz einrühren.
- Mehl, KISSA Matcha Basic und Backpulver sieben und vorsichtig kurz unterheben.
- Geriebene Karotten und grob gehackte Walnüsse unterheben.
- Teig in die Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse und zimmerwarme Butter cremig aufschlagen.
- Puderzucker und Matcha sieben, einrühren, dann mit Vanille-Extrakt und Salz abschmecken.
- Frosting auf den ausgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen.
Portionen: 10–12 Stücke
Vorbereitungszeit: 45 min
