Der fein vermahlene Grüntee bringt nicht nur eine schöne, natürlich grüne Farbe in den Teig, sondern auch ein spannendes Aromenspiel: leichte Herbe, Nussigkeit, Zitrusnoten – perfekt im Zusammenspiel mit Vanille, Mandeln und Kardamom. So werden aus einfachen Kipferln kleine Genussmomente, die Deine Weihnachtszeit bewusst grüner machen.
Ob als Geschenk aus der Küche, auf dem Plätzchenteller oder als Begleitung zu Deinem Matcha Latte – diese Matcha-Vanille-Kipferl passen überall dort hin, wo es gemütlich wird.
Zutaten
für ca. 60 Stück
Teig:
2 TL KISSA Matcha Basic
280 g Weizenmehl
100 g Puderzucker
250 g kalte vegane Margarine
Mark einer halben Vanilleschote
150 g weiße Mandeln, gemahlen
3 Kardamomkapseln
fein abgeriebene Schale einer kleinen Bio-Zitrone
Matcha-Zucker:
3 TL KISSA Matcha Basic
150 g Puderzucker
Mark einer halben Vanilleschote
Zubereitung:
-
Mehl, Zucker, Margarine, Vanillemark und gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben.
-
Kardamomkapsel in einem Mörser grob zerstoßen, die Schale entfernen und die Samen sehr fein mahlen.
-
Zitronenschale zusammen mit dem Kardamompulver in die Schüssel geben.
-
KISSA Matcha Basic fein darübersieben.
-
Alle Zutaten rasch mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
-
In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft 150 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Kühlen Teig zu fingerdicken Rollen formen.
-
Rollen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, zu an den Enden spitz zulaufenden Rollen formen und halbmondförmig auf das Backblech legen.
-
Im Ofen 7–8 Minuten lang hell backen.
-
Vanillekipferl mit Puderzucker und Vanillemark bestäuben und KISSA Matcha Focus fein darübersieben.
Tipps für Deine grünen Kipferl
-
Teig gut kühlen: Durch die Ruhezeit im Kühlschrank lassen sich die Kipferl besser formen und behalten im Ofen ihre Form.
-
Matcha fein sieben: So vermeidest Du Klümpchen im Teig und im Matcha-Zucker – das sorgt für eine gleichmäßige, schöne Färbung.
-
Aroma-Boost: Die Kombination aus Zitrone, Kardamom und Matcha macht die Kipferl besonders spannend. Wer es intensiver mag, kann beim nächsten Mal etwas mehr Zitronenabrieb ergänzen.
