Matcha Frühstückskuchen – Detox leicht gemacht!
Starte genussvoll in den Tag mit diesem leichten und gesunden Frühstückskuchen. Der frische Geschmack von KISSA Matcha verleiht diesem besonderen Matcha Kuchen nicht nur eine wunderschöne grüne Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe für deine Detox-Kur. Mit diesem köstlichen Rezept aus der Kategorie der besten Kuchenrezepte wird deine Detox-Phase zum reinen Genuss – leicht, lecker und voller Energie!
Zutaten Matcha-Frühstückskuchen
Zutaten für 1 Kuchenform:
- 3 TL KISSA Matcha Basic
- 100ml Mandeldrink
- 1 EL Zitronensaft
- 200g Zucchini
- 200g weisse Mandeln, gemahlen
- 50g Hafermehl plus 1 EL für die Form
- 1 Prise Salz
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Natron
- 100g Birkenzucker
- 1 Msp. Vanillepulver oder Mark einer halben Vanille
- 30g Olivenöl
- 30g Kürbiskernöl
- Fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
- 1 EL vegane Margarine für die Form
- 3 TL Birkenzucker zum Bestreuen
Zubereitung Matcha-Frühstückskuchen
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
- Mandeldrink mit Zitronensaft vermengen und zur Seite stellen.
- Zucchini waschen und grob reiben.
- Mandeln, Hafermehl und Salz in eine Schüssel geben. 2 TL KISSA Matcha Basic fein darübersieben. Backpulver und Natron mit einer Gabel ca. 1 Minute unterheben.
- Birkenzucker, Vanille, beide Ölsorten, Zitronenschale und Mandelmilch (die durch die Zugabe des Zitronensafts nun zu einer Art „Buttermilch“ geworden ist) in einer weiteren Schüssel gut vermengen.
- Anschließend zusammen mit der Zucchini zum Matcha-Mehl geben und so lange mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber unterheben, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
- Eine Kuchenform mit Margarine ausstreichen, mit Mehl stauben und den Teig einfüllen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 45–50 Minuten backen.
- Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist: Kommt es nach dem Einstechen sauber ohne Teigrückstände heraus, ist der Kuchen durchgebacken.
- Klebt etwas Teig auf dem Stäbchen, den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
- Birkenstaubzucker und 1 TL KISSA Matcha Basic miteinander vermischen und über den ausgekühlten Kuchen sieben.
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