Matcha Kokosjoghurt mit Mango
Lust auf einen leuchtend grünen Start in den Tag? Dieser Matcha Kokosjoghurt verbindet samtigen Kokosjoghurt mit dem fein-herben Geschmack von KISSA Matcha Beauty. Saftige Mango, fruchtige Brombeeren und goldener Buchweizen-Crunch machen aus der einfachen Bowl einen kleinen Matcha-Moment mit tropischem Twist.
Warum Du diese Matcha Bowl lieben wirst
Bei dieser Bowl treffen gleich mehrere Texturen aufeinander: Der Matcha Kokosjoghurt ist angenehm cremig, die Mango weich und saftig und der geröstete Buchweizen herrlich knusprig. Ahornsirup bringt eine feine Süße ins Spiel, während Brombeeren für einen fruchtigen Farbkontrast sorgen. Das Ergebnis sieht besonders vibrant aus und eignet sich perfekt für ein entspanntes Frühstück oder einen unkomplizierten Snack.
Tipps für den perfekten Buchweizen-Crunch
Verteile den Buchweizen möglichst flach auf dem Backblech, damit er gleichmäßig goldbraun wird. Wende ihn während des Röstens ein- bis zweimal und lasse ihn danach vollständig auskühlen – erst dann entwickelt er seinen besten Crunch. Siebe den Matcha über den Kokosjoghurt, damit er sich ohne Klümpchen einrühren lässt. Richte die Bowl erst kurz vor dem Servieren an, damit das Topping schön knusprig bleibt.
Zutaten
2 TL KISSA Matcha Beauty
8 EL Buchweizenkörner
2 EL Ahornsirup
250g Kokosjoghurt
1 Mango
1 kleine Tasse Brombeeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
- Die Buchweizenkörner mit 1 EL Ahornsirup vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Für 8–10 Minuten goldbraun rösten und dabei ein- bis zweimal wenden. Anschließend auskühlen lassen.
- KISSA Matcha Beauty über den Kokosjoghurt sieben. Den restlichen 1 EL Ahornsirup hinzufügen und alles glatt rühren.
- Die Mango schälen, vom Kern schneiden und nach Wunsch in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Die Brombeeren ganz lassen oder halbieren.
- Den Matcha Kokosjoghurt auf zwei Bowls verteilen. Mango, Brombeeren und Buchweizen-Crunch darauf anrichten und nach Wunsch mit etwas Matcha bestäuben.
Portionen: 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
