BIO-QUALITÄT:

Wer Matcha konsumiert, sollte besonders auf die Qualität des Produkts achten – denn bei Matcha trinkt man das ganze Blatt. Aus diesem Grund kommt bei KISSA Tea nur beste Qualität in die Dose! 100 % Bio und 100 % natürlich beziehen wir Matcha von unseren japanischen Bio-Bauern. Nur das reine Blattfleisch der oberen Blätter der Teepflanze wird nach der Ernte schonend in Steinmühlen zu Matcha vermahlen.

HERKUNFT:

Authentischer Matcha kommt immer original aus Japan. KISSA Tea Matcha kommt aus der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu. Nur die besten Bio-Teebauern Japans kennen die Herstellung der edlen Sorte.

ÜBERSCHATTUNG:

Das besondere an Matcha ist unter anderem, dass die Teesträucher vor der Ernte überschattet werden. Bis zu vier Wochen vor der Ernte deckt man die Pflanzen mit einem lichtundurchlässigen Netz ab. Durch den Lichtentzug bilden sie mehr Chlorophyll und Aminosäuren. Das ist der Prozess, der KISSA Matcha seinen einzigartigen lieblichen Geschmack, die wertvollen Inhaltsstoffe und die typische smaragdgrüne Farbe gibt.

TENCHA – DER ROHSTOFF VON MATCHA:

Auf den Schattenplantagen wächst feinster Tee. Die Teeblätter werden sorgfältig gepflückt und dann noch direkt beim Teebauern heiß gedämpft. Das Dämpfen stoppt den Fermentationsprozess. Anschließend trocknet man die Blätter und entfernt die Stängel und Äderchen. Übrig bleibt die feine Essenz der Teeblätter, die man auch als Tencha bezeichnet. Diese bildet die Grundlage für den echten Matcha. Tencha bedeutet auf Deutsch auch Himmelstee.

IN STEINMÜHLEN GEMAHLEN:

Matcha wird in Japan in Steinmühlen gemahlen. Das ist sowohl die traditionelle als auch die schonendste und beste Methode um feinsten Matcha herzustellen. Dabei achtet man darauf, dass Farbe, Geschmack und Aroma der empfindlichen Tencha-Blätter erhalten bleiben. In einer Stunde mahlt eine Steinmühle eine 30 g Dose feinsten KISSA Matcha.