Lass Dich nicht von Matcha Copycats verwirren – die Qualität Deines Matcha lässt sich neben den Inhaltsstoffen durch zwei weitere Kriterien beurteilen: Geschmack und Aussehen. In unserem Shop warten Bio Matcha in drei verschiedenen Varianten auf Dich: BasicBeauty und Focus.

Matcha ist nicht gleich Matcha. Je nach Anbauregion, Lage und Höhe, wächst der edle japanische Tencha Grüntee zu unterschiedlichen Klassen heran. Er bildet die wertvolle Basis für besten Matcha. Nur das reinste Blattfleisch der oberen Blätter der Teepflanze wird nach der Ernte schonend zu Matcha vermahlen. Auch das Vermahlen und die gewählte Verarbeitungsmethode haben einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität, das Aussehen und den Geschmack Deines Matchas.

MATCHA – GESCHMACK

Das Original schmeckt sanft und süßlich und ist 100% natürlich ohne künstliche Zusatzstoffe.
Ein bitterer oder intensiv-herber Nachgeschmack findet sich nur bei Grünteepulvern, die zu wenig Aminosäuren beinhalten. Sie sorgen für die sanfte Süße von authentischem Matcha und sind daraus nicht wegzudenken.

Die kleine Elite der Matcha Teebauern hat im Laufe der Jahrhunderte zudem unterschiedliche Verarbeitungsprozesse entwickelt, die verführerische Geschmacksrichtungen hervorbringen. So werden die Teeblätter für Matcha Focus zum Beispiel vorab geröstet. Entdecke seine feine Röstnote und alle unsere anderen Matcha Sorten in unserem Shop.

MATCHA – AUSSEHEN

Leuchtend grün und in traditionellen, handgefertigten Steinmühlen feinst vermahlen – das ist authentischer Matcha. Je kräftiger die Farbe und je feiner das Teepulver, desto höher die Matcha Qualität.

Leuchtendes Grün lässt sich nicht kopieren. Für die Herstellung von Matcha wird nur reinster Tee – Tencha-Tee – verwendet. Das ist das reine Blattfleisch der obersten Blätter der Teepflanze, welches vor der Ernte bis zu 2 Wochen überschattet wird. So bildet sich extra viel Chlorophyll und verleiht den Blättern eine natürliche, tiefgrüne Farbe. Einfaches Grüntee-Pulver ist im Gegensatz dazu gelb-braun und wird aus Blattfleisch, -rippen und Stängeln vermahlen.

Die Partikelgröße von Matcha Teepulver muss 5-17 Mikrometer betragen und sie lässt sich durch folgenden Trick einfach überprüfen: Matcha auf ein Blatt Papier geben und mit den Daumen einen Streifen ziehen. Zeichnet sich eine Körnung im Streifen ab, ist der Tee minderwertig vermahlen. Ergibt sich ein konsistenter grüner Farbstreifen genießt du feines Matcha Powder.