MATCHA-CURRY MIT TOFU

Zutaten (4 Personen)

MATCHA-PASTE

 

2
 GRÜNE CHILISCHOTEN
2  FRÜHLINGSZWIEBELN
2
 KNOBLAUCHZEHEN
1
 ZITRONENGRASSTÄNGEL
3 CM
 FRISCHER INGWER
JE 1 TL
 KORIANDER- UND KREUZKÜMMELSAMEN
2 TL
 KISSA MATCHA SUPERMODEL´S SECRET
1 TL
 SALZ
1
 BUND KORIANDER
1
 BIO-LIMETTE, SAFT AUSGEPRESST UND SCHALE FEIN ABGERIEBEN
3
 KAFFIRLIMETTENBLÄTTER
50G
 BABYSPINAT
50G
 GRÜNE PISTAZIEN
2 EL
 RAPSÖL
CURRY

 

4
 BABY-AUBERGINEN
2 TL  SESAMÖL
250ML
 KOKOSMILCH
150ML
 KISSA NAUGHTY POPCORN GENMAICHA, ERSATZWEISE GEMÜSEFOND ODER WASSER
100G  ERBSEN
150G
 FRISCHER TOFU
1-2
 ZWEIGE CURRYBLÄTTER
4
 BABY-ZUCCINI
1
 KLEINER ROSMANESCO
150G
 KOHLSPROSSEN
1
 BUND KORIANDER ZUM GARNIEREN
  • MATCHA BEAUTY

     16,95

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Zubereitung

Zum Abschluss des Detox Tages darf natürlich das Abendessen nicht fehlen. Matcha-Curry mit Tofu macht das Detox Menü komplett. 

Chilis längs halbieren und Kerne entfernen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Vom Zitronengras die Enden und äußerste Hülle entkernen – Ständer in feine Ringe schneiden. Ingwer grob hacken. Koriander- und Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett sanft rösten, bis die Gewürze duften. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einer feinen Paste pürieren. Auberginen längs halbieren, Schnittfläche kreuzweise einritzen. 1 TL Sesamöl in einem Topf erhitzen. Auberginen anrösten, bis sie Farbe annehmen und weich werden. Salzen, aus dem Topf nehmen und zur Seite Stellen. Currypaste im restlichen Sesamöl 1 Minute anrösten, mit Kokosmilch und KISSA Naughty Popcorn Genmaicha aufgießen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Curryblätter hinzufügen. Puccini längs halbieren, Romanes in Röschen brechen und Kohlsprossen halbieren. Gemeinsam mit den Erbsen und Auberginen im Curry gar ziehen lassen. Tofu in Scheiben schneiden und im Curry aufwärmen. Mit Korianderblättern bestreuen.

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